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腐竹云耳拌鸡丝
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盼望crack

上个月经常看到大家发腐竹拌鸡丝的照片,很诱人,我看了一下再结合自己家的情况改变了一下,做得主要是更适合孩子们吃,鸡丝和腐竹都更软,更入味。今天来个腐竹云耳拌鸡丝,非常适合有孩子的人群。

时间:30分钟-1小时
食材
腐竹 150g
鸡腿 1个
云耳 50g
红椒 半个
香菜 2根
香葱 2根
酱油 少许
食盐 少许
食用油 适量
蒜蓉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.鸡腿一个清洗干净备用。
  • 步骤 2/11
    2.腐竹用水泡开,要是赶时间的话就用热水泡,我用的是冷水。
  • 步骤 3/11
    3.所有配料清洗干净切好备用。
  • 步骤 4/11
    4.云耳泡开,清洗干净备用。
  • 步骤 5/11
    5.腐竹泡开后,锅清洗干净倒入适量水大火烧开,腐竹下锅,煮一分钟左右捞起摊开放冷。要是要硬点的腐竹过下水就可以捞起来了,不用煮。
  • 步骤 6/11
    6.云耳也下锅过下水煮熟。
  • 步骤 7/11
    7.鸡腿锅里煮20分钟左右,这时鸡腿有点软了就可以捞起来去皮了。
  • 步骤 8/11
    8.鸡腿去了皮后撕成丝备用。
  • 步骤 9/11
    9.锅清洗干净倒入食用油烧热,蒜蓉下锅爆香,红椒下锅,加入少许酱油,少许食盐一起翻炒均匀,把葱花和香菜装小碗,把锅里烧热的红椒油倒入小碗,用余温把葱花香菜烫软变成调料汁。
  • 步骤 10/11
    10.把腐竹、鸡丝、云耳一起倒入大盘中,把做好的调料汁淋上去,搅拌均匀后就可以装碟了。
  • 步骤 11/11
    11.清爽可口的腐竹云耳拌鸡丝就完成了,腐竹香软,鸡丝嫩滑,孩子们都说比卖的凉拌菜好吃多了,再也不要去买凉拌菜了,非常棒的味道,夏天可以多做来吃。
小贴士

腐竹要提前泡软,鸡腿要煮得软点,让孩子们吃得动。

发布于 2019-09-19
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