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腐竹木耳大拌菜
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夜副斩脑改

腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。

除了腐竹木耳，其他菜可以随意搭配。

食材
腐竹 三根
木耳 八朵
菠菜 一把
胡萝卜 半个
蒜 两头
生抽 一勺
老陈醋 一勺
香油 几滴
熟芝麻 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    木耳泡发，洗干净摘小朵，水烧开焯一下水蒜切末。
  • 步骤 2/5
    腐竹泡发，切菱形
  • 步骤 3/5
    胡萝卜切菱形，焯水
  • 步骤 4/5
    菠菜焯水，菠菜也可换为其他绿叶蔬菜如:黄瓜，芹菜之类的
  • 步骤 5/5
    所有材料准备好之后，放入一个大点的容器里面，加入盐，生抽，老陈醋，蒜末，熟的现研磨的芝麻面儿，香油。喜欢辣可以加辣椒油。翻拌均匀，尝一下根据个人口味加盐和醋的量。最后装盘，在菜上面研磨熟芝麻装饰。
小贴士

腐竹和木耳提前泡发，腐没有硬芯。

温水加一点盐，水没过腐竹，然后腐竹上面压一个盘子，这样泡发比较快

发布于 2018-07-29
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