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凉拌腐竹木耳
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今天就用最适合夏天的凉拌方法，将两个简单的食材搭配在一起，木耳的味道鲜美,口感柔嫩,非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。木耳的细嫩加上腐竹独特的口味更是一道美味，吃起来非常爽口，而且还能排毒解腻。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 40g
黑木耳 1小把
香菜 3颗
红辣椒 1颗
辣椒油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
香醋 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将腐竹和黑木耳泡好；
  • 步骤 2/9
    准备好其它原材料；
  • 步骤 3/9
    腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
  • 步骤 4/9
    煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
  • 步骤 5/9
    将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
  • 步骤 6/9
    碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥；
  • 步骤 7/9
    再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
  • 步骤 8/9
    拌均匀即可；
  • 步骤 9/9
    盛入盘中。
小贴士

1. 腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好；

2. 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感；

3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

发布于 2019-09-18
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