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凉拌腐竹
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东方若白-

我家的凉拌腐竹，以腐竹为主料，加入了黑木耳、芹菜心和枸杞，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

它可以是一道下酒菜，也是夏日消暑的美味凉菜，受到朋友们的一致好评。

不但颜色漂亮，而且营养丰富，口感清香爽口却回味悠长。

这几样超有营养的食材搭配在一起，可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。

腐竹的营养价值：

　1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 　　

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 　　

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效

时间:10分钟内
食材
干腐竹 100g
干木耳 30g
芹菜心 100g
枸杞 10g
香菜 15g
蒜 5g
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
味精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主要材料
  • 步骤 2/6
    将干腐竹、木耳，放入水中泡发
  • 步骤 3/6
    待完全泡发好后取出沥干
  • 步骤 4/6
    将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干； 芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末
  • 步骤 5/6
    将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
  • 步骤 6/6
    全部拌匀后装盘
小贴士

为了突出此菜的清香口感，调料一定不要过重，醋和生抽只要少许即可

发布于 2022-10-02
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