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凉拌腐竹芹菜
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痛苦panic

【家常菜】凉拌腐竹芹菜～端上餐桌享受爽口凉拌菜，芹菜有丰富的粗纤维，具有降压，润肠功效，腐竹系豆类营养蛋白与长寿果（花生）是很好一道搭配凉菜。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1颗
腐竹 100g
花生米 80g
蚝油 2勺
生抽 半勺
盐 适量
花椒油 少许
香油 少许
蒜汁 1勺
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芹菜洗净，腐竹和花生米分别放入盆中提前泡发备用
  • 步骤 2/8
    泡发腐竹挤干水分切寸段
  • 步骤 3/8
    芹菜洗净切寸段，放入锅中焯水段生过凉备用
  • 步骤 4/8
    花生米洗净放入煮锅，加入少许盐和大料小火煮熟备用
  • 步骤 5/8
    碗中倒入蚝油，生抽，蒜汁，盐，糖和鸡汁调拌匀
  • 步骤 6/8
    段生芹菜和花生米及芹菜放入盆中，然后倒入碗汁拌均匀备用
  • 步骤 7/8
    另起锅倒入适量香油和花椒炸制花椒变色离火，捞出花椒不用，只留花椒油。
  • 步骤 8/8
    趁热倒入食材中拌均匀即可上桌品尝享用。
小贴士

提示:食材量供参考，芹菜焯水不宜时间长，看焯水微沸捞出来过凉保持脆口感，花生米煮制段生即可，炸花椒油一定把花椒炸变色这时花椒油香味最浓郁。

发布于 2019-08-20
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