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凉拌腐竹木耳的做法

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taper任盈盈

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时间:1-2小时

食材

腐竹 40克

黑木耳 1把

香菜 2-3根

红辣椒 1个

大蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

提前将腐竹和黑木耳泡好；
步骤 2/9

准备好其它原材料；
步骤 3/9

腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
步骤 4/9

煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
步骤 5/9

将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
步骤 6/9

碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥；
步骤 7/9

再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
步骤 8/9

拌均匀即可；
步骤 9/9

盛入盘中。

小贴士

1. 腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好；

2. 黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感；

3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。

发布于 2020-07-16