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腐竹虫草花拌鸡丝
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聪明quarterly

腐竹虫草花拌鸡丝”是我今天推荐给大家的一道健康佳肴，主要食材有：腐竹、虫草花、鸡脯肉；腐竹中含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高，多吃能补充钙质；虫草花是一种非花的菌类，富含多种氨基酸和微量元素，多吃对增强人体免疫功能；而鸡肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用。采用的凉拌的方式，将鸡脯肉煮熟后撕成细条，再与同样焯熟好的腐竹和虫草花凉拌。在制做过程中做到控制油与盐的用量，最大限度减少营养素的流逝，达到我们健康饮食的目的。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 1块
腐竹 5根
虫草花 1小把
青豆 1小把
香油 适量
盐 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
白醋 适量
料酒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    点击填写制作步骤和技巧准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
  • 步骤 3/10
    大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
  • 步骤 4/10
    再将泡软的腐竹放入里面去煮；
  • 步骤 5/10
    将煮好的鸡脯肉撕成细条；
  • 步骤 6/10
    大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
  • 步骤 7/10
    煮上一分钟后再加入青豆进去煮；
  • 步骤 8/10
    青豆煮好变色后捞出沥干水分；
  • 步骤 9/10
    放入鸡丝中，加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；
  • 步骤 10/10
    盛入盘中。
小贴士

1. 腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；

2. 鸡脯肉冷水中煮， 加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了， 再撕成细条；

3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟， 注意按照成熟的容易度先后放入顺序；

4. 最后将煮好的食材捞出全部放入碗中， 加入调味料拌均匀即可。

发布于 2019-08-22
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