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杂蔬炖羊腿骨
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Chanldersun

买了一段小羊腿，肉用来烤了吃了，剩下的骨头也没舍得扔，索性就用这块骨头来一锅乱炖吧；现在天气凉了，正是进补的时候，羊肉可是不错的选择。这一锅乱炖虽然看着乱，但吃起来很香，捎带着还喝羊腿汤了，哈哈。

时间:1-2小时
食材
羊腿骨 300g
土豆 100g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
八角 适量
料酒 适量
西红柿 100g
洋葱 50g
油菜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    带肉羊腿骨一块，用清水洗干净。
  • 步骤 2/15
    再用开水冲洗两遍，滤去血水和浮油，这样也能洗的更干净一些。
  • 步骤 3/15
    把羊腿骨放电压锅里，加适量的酱油和料酒，再加两颗八角，设置香韧档压熟。
  • 步骤 4/15
    压羊腿骨的时候，土豆去皮切块，泡在清水里。
  • 步骤 5/15
    胡萝卜去皮切块。
  • 步骤 6/15
    羊腿骨压好后，排气，取出来备用。
  • 步骤 7/15
    锅里倒油加热，加洋葱爆香。
  • 步骤 8/15
    放入羊腿骨爆炒2分钟。
  • 步骤 9/15
    加入土豆和胡萝卜，继续翻炒3分钟。
  • 步骤 10/15
    把电压锅里的汤倒锅里，盖上锅盖文火炖。
  • 步骤 11/15
    这个时间把油菜洗干净。
  • 步骤 12/15
    西红柿洗干净切块。
  • 步骤 13/15
    锅里的汤沸腾时，倒入西红柿，加适量的盐继续炖。
  • 步骤 14/15
    汤汁变稠时，把油菜放锅里，盖上锅盖焖2分钟。
  • 步骤 15/15
    油菜颜色变深，关火。
小贴士

腿骨也可以不用电压锅压，直接炖也不错，不过我喜欢吃烂乎一点的，而且用电压锅可以把味道都压到汤里，这样味道更浓。

发布于 2023-05-11
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