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萝卜炖羊腿
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生气

微博上看到别人推荐,买了一箱羊排羊腿羊脖回来,清炖就很好吃。很多人都说羊肉要骚才香,这个羊肉就很不一样,本身是羯羊,还未成年,清炖之后肉很细嫩,没有那种冲得人发晕的骚味。

中午看书前炖了一锅羊腿,啃起来满足得不行,炖羊脖也很好吃,贴骨肉的味道实在是很棒。

炖普通羊肉也能用这个方子,但是除了羊肉和盐之外的调料大概得翻倍。

食材
羊腿 200g
白萝卜 半根
大葱 一根
枸杞 一把
姜片 4~5片
香菜 适量
味极鲜生抽、花桥麻油腐乳、花桥辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉化冻,冲洗一下,冷水入锅,加姜片煮沸,撇去浮沫(要有耐心,沫要撇干净,水最好一次性加足)
  • 步骤 2/5
    加入葱白,调成小火,水看得出在沸腾的程度,不要太小了,炖40分钟
  • 步骤 3/5
    加盐,加枸杞,再炖30分钟,这一步可以下萝卜
  • 步骤 4/5
    碗底铺香菜,吃辣的可以加些油辣子,浇上汤,喝汤吃肉,享受热气腾腾的冬天。
  • 步骤 5/5
    白口吃羊肉已经很鲜嫩了,口味重的可以用花桥腐乳汁,辣椒酱,味极鲜适量调匀,这是我心里的羊肉绝配,蘸萝卜也非常美味。
小贴士

煮到肉将将脱骨就差不多了,也可以按个人喜好再煮久一些。我买的羊肉已经切好块了,一个人吃放的量少,肉多的就多加些水多煮一会儿,姜葱也多放一些。

发布于 2018-10-25
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