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萝卜炖羊腿
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生气

微博上看到别人推荐，买了一箱羊排羊腿羊脖回来，清炖就很好吃。很多人都说羊肉要骚才香，这个羊肉就很不一样，本身是羯羊，还未成年，清炖之后肉很细嫩，没有那种冲得人发晕的骚味。

中午看书前炖了一锅羊腿，啃起来满足得不行，炖羊脖也很好吃，贴骨肉的味道实在是很棒。

炖普通羊肉也能用这个方子，但是除了羊肉和盐之外的调料大概得翻倍。

食材
羊腿 200g
白萝卜 半根
大葱 一根
枸杞 一把
姜片 4~5片
香菜 适量
味极鲜生抽、花桥麻油腐乳、花桥辣椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉化冻，冲洗一下，冷水入锅，加姜片煮沸，撇去浮沫(要有耐心，沫要撇干净，水最好一次性加足)
  • 步骤 2/5
    加入葱白，调成小火，水看得出在沸腾的程度，不要太小了，炖40分钟
  • 步骤 3/5
    加盐，加枸杞，再炖30分钟，这一步可以下萝卜
  • 步骤 4/5
    碗底铺香菜，吃辣的可以加些油辣子，浇上汤，喝汤吃肉，享受热气腾腾的冬天。
  • 步骤 5/5
    白口吃羊肉已经很鲜嫩了，口味重的可以用花桥腐乳汁,辣椒酱，味极鲜适量调匀，这是我心里的羊肉绝配，蘸萝卜也非常美味。
小贴士

煮到肉将将脱骨就差不多了，也可以按个人喜好再煮久一些。我买的羊肉已经切好块了，一个人吃放的量少，肉多的就多加些水多煮一会儿，姜葱也多放一些。

发布于 2018-10-25
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