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炖羊腿(辣味）
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智障小哥_

从单位领导处学得的一种做羊腿方法。使用麻辣香锅底料炖出的味道非常独特。可适当调整辣度，冬季强烈推荐的一道菜。

菜整体的味道是靠麻辣香锅底料提供的。用料列表中的酱油啊，糖啊什么的都是按个人口味增减的。而土豆，胡萝卜也是按个人喜好。喜欢纯肉的可不加菜，喜欢菜的就多放，很随意。

食材
羊腿 2-3只
麻辣香锅底料 王家渡牌子的，约一小包。喜欢辣的可多放。
土豆 依个人喜好，也可不加
胡萝卜 依个人喜好，也可不加
姜片 2-3片
酱油 依个人喜好添加
糖，盐 依个人喜好添加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊腿切成小段。冷水下锅焯一下。开锅出血沫了就关火。
  • 步骤 2/6
    焯好的羊腿段用水冲洗干净，去掉残留的沫子。
  • 步骤 3/6
    拿大锅，锅中放一点点油，炒一下姜片。之后拿麻辣香锅底料倒入锅中，略炒后倒入洗好的羊腿段。
  • 步骤 4/6
    略微翻炒羊腿段，然后加水，没过羊腿段。煮开后加入酱油糖等，之后关小火慢慢炖，直到羊腿软嫩。
  • 步骤 5/6
    差不多时放入切好的蔬菜们。一起再煮啊煮啊。
  • 步骤 6/6
    临出锅时加盐最后调味。羊腿就炖好了。
小贴士

整个菜做的时候很随意，没有很严格的做法。我做的时候汤留了不少，所以还可以拌饭，或者直接喝汤（略辣）。啃骨头是最幸福的事了，菜的做法不甚严谨，希望大家可以喜欢就好。

发布于 2019-02-06
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