jxcaipu logo
酸菜炖羊腿肉
1.1万 热度 128 收藏
银耳汤

三九寒天，吃羊肉的最佳季节来了，赶紧给家人补起来，羊肉的做法很多，你家都怎么做，我家就喜欢炖着吃，全家人就爱这一口，滋补暖身，爽口开胃，每次都要炖一锅，吃菜喝汤，做少了不够吃。

食材
羊腿 1只
酸菜 半棵
油 适量
盐 适量
花椒粒 适量
八角 1个
小茴香 适量
姜 适量
葱 适量
香叶 1片
料酒 适量
五香粉 适量
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的羊腿冷水浸泡1~2小时，注意中间换两次水，泡出血水
  • 步骤 2/12
    浸泡好的羊腿放入高压锅中，加入适量的水
  • 步骤 3/12
    葱、姜去皮洗净切段、切片，各种调料过水冲一下
  • 步骤 4/12
    压力锅中加入所有的调料和料酒
  • 步骤 5/12
    盖上锅盖大火烧开，中火压45分钟
  • 步骤 6/12
    出锅，烀熟的羊肉切成块或者撕成块备用
  • 步骤 7/12
    酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分
  • 步骤 8/12
    炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱、姜，加入酸菜翻炒
  • 步骤 9/12
    加入少许生抽翻炒
  • 步骤 10/12
    加入适量的烀羊肉的羊汤，加入羊腿骨和羊肉大火烧开，中火炖5-10分钟左右
  • 步骤 11/12
    炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝汤，酸爽开胃，汤汁泡饭特香
  • 步骤 12/12
    加入盐调味，出锅。
小贴士

1、烀羊腿很软烂，适合老人孩子吃，不喜欢烀羊肉，可以去掉此步骤。

2、新鲜的羊腿可以不加重口味的调味料烀，比如花椒大料，如果不能保证新鲜还是要加这些调味料，味道更鲜美。

发布于 2023-05-23
190
相关菜谱
写评论