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面包烤羊腿(羊腿面包)
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枯萎settlement

新疆美食一道。经过烘烤,羊腿香嫩,面包融合了羊肉和香料的味道,让你充分享受羊肉和面包的交融。飞哥出品。

食材
羊腿 1只
辣椒粉(羊腿用)
孜然粉(羊腿用)
盐(羊腿用) 适量即可
面粉 300克
黄油 20克
鸡蛋 2只
10克
盐(面包用) 2克
水(或牛奶) 适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水(或牛奶)、酵母和在一起,鞣至扩展阶段,放置温暖处发酵。大约3个小时基本发酵好了,用手指按一个坑,不回弹就是发好了。
  • 步骤 2/7
    边发面,同时把羊腿骨拆下来,羊肉切3*3cm的块,拿孜然粉、辣椒粉、盐腌制3个小时。
  • 步骤 3/7
    把发好的面团排气,一半擀成饼状(厚度约1cm),比羊腿大,把羊肉放上去,摆成羊腿形状,腿骨露一节在外面。
  • 步骤 4/7
    此部可选。可以再放点洋葱、胡萝卜、土豆之类,也可以不放。
  • 步骤 5/7
    把另一半面擀成饼,盖在上面,用下面往上捏,封口。然后放入潮湿温暖地方二次发酵半个小时至一个小时都可以。
  • 步骤 6/7
    刷蛋液,入烤箱。预热3分钟,180度,中层,50分钟。30分钟后盖锡纸,防止表面烤焦。
  • 步骤 7/7
    开吃
发布于 2018-10-11
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