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芝士烤羊腿馍＃百吉福芝士面包＃
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思元

烤羊腿都是家家户户爱吃的“横货”！不过芝士黄油的调料却是最重要的一步，外加一个馍馍，加点辣椒油和老干妈 简直无法言喻～

时间:1-2小时
食材
羔羊腿 4斤
馍馍 1个
生菜叶 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒水 适量
料酒 适量
白酒 适量
老干妈 适量
辣椒油 适量
蚝油 适量
橄榄油 适量
黄油 100g
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将羊腿剌花刀，放葱、姜、盐、花椒水、蚝油、白酒、料酒、酱油腌了羊腿一晚上（忘记照了）。第二天 将腌好的羊腿放入锅中蒸1小时
  • 步骤 2/9
    出锅后，肉很烂糊，把骨头剔掉
  • 步骤 3/9
    放入烤盘备用
  • 步骤 4/9
    来张景象～
  • 步骤 5/9
    现在开始调制烤羊腿的涂酱料
  • 步骤 6/9
    蒜是很重要的调料之一，4斤的羊腿我用了2头蒜 个人觉得还不够因为蒜在调料中烤出来特别的香！
  • 步骤 7/9
    蒜倒入神器！
  • 步骤 8/9
    弄成蒜泥备用
  • 步骤 9/9
    下面准备黄油，橄榄油，黑胡椒
小贴士

1. 给牛羊肉焯水，冷水入锅，全程开着盖子煮，让牛羊肉的膻味随着热量散发出去。千万不要盖着盖子煮，随着热量散发出来的膻味会被再次焖回肉里。

2. 山楂开胃助消化，搭配羊肉可以解腻

3. 羊肉先煮十分钟，要焖之前再放山楂，这样做好山楂不会被煮烂。因为焖烧锅的特殊保热方式，食材外型不会改变，焖出来形状比较好看。

发布于 2018-11-20
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