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安东炖鸡
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澈叶蓝凌在

这是双双的菜谱，据说是韩国菜。这道菜真的非常好吃，香辣口味，因为坐月子时吃多了鸡，所以对鸡肉不感兴趣，但实在忍不住它的诱惑，还是吃了起来...。里面的配菜本人都喜欢吃，尤其粉丝，简直太美味了，没吃够，下次我会多放点。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、提高免疫力的作用。 老人、病人、体弱者更适合食用。

土豆营养丰富，所含的蛋白质比大豆还要好。钾的含量在蔬菜中排第一，而且富含优质纤维素，有预防便秘和癌症的疗效。也是减肥佳品。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。还有美容、增强免疫力、预防癌症及降糖降脂的的功能，是糖尿病、冠心病患者的好食材。

芦笋是世界十大名菜之一，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。芦笋还具有防止癌细胞扩散的功能。

这道膳食集美容、减肥、护眼、增强抵抗力、防癌抗癌等于一体。建议经常食用！

食材
三黄鸡 1000g
土豆 250g
胡萝卜 250g
芦笋 200g
粉丝 50g
老抽 适量
八角 适量
大蒜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
香油 适量
辣椒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把三黄鸡洗干净，切块；
  • 步骤 2/14
    备好辣椒、葱、蒜、八角；
  • 步骤 3/14
    土豆、胡萝卜滚刀切；
  • 步骤 4/14
    芦笋削去根部硬纤维，切段。
  • 步骤 5/14
    鸡块泡去血水；
  • 步骤 6/14
    锅放清水，烧开后放土豆、胡萝卜，待半熟时，捞出；
  • 步骤 7/14
    捞出土豆、胡萝卜后放入鸡块，开锅撇去浮沫后，稍后捞出鸡块，沏出清汤备用；
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，油热时，放鸡块煸炒片刻；
  • 步骤 9/14
    然后放入辣椒、冰糖、蒜片煸炒；
  • 步骤 10/14
    待炒至冰糖溶化，鸡块炒出糖色后倒入鸡汤，中火煮至八成熟（可根据自己口感来决定鸡肉的熟烂程度）；
  • 步骤 11/14
    开大火，倒入土豆和胡萝卜，放盐和老抽、料酒。接着调中小火，慢慢入味；
  • 步骤 12/14
    5分钟后放芦笋、葱段翻炒片刻；
  • 步骤 13/14
    芦笋快熟时，放入泡好的粉丝。因为粉丝已经提前泡好，所以很容易熟和入味；
  • 步骤 14/14
    最后放胡椒粉、鸡粉、香油。出锅！OK!
小贴士

辣椒等配料可根据自己喜好增减。

粉丝提前泡好，这样就不会吸入太多的汤汁。

水要一次加足，避免中间加水影响口感。

芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要最后放，而且要小火应避免高温。

发布于 2022-05-05
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