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韩国安东炖鸡
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安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。这个安东炖鸡是我早就想尝试的一款韩餐料理，据说在韩国非常有名，现在的韩国游，就有品尝安东炖鸡的特色项目，可见安东炖鸡在韩国人的餐桌上有多重要。做好后味道果然很好，而且和咱们的口味非常近似，老公和孩子都很喜欢，里面的粉丝确实入味，包含鸡汤很好吃。因为整只鸡分量太多，一定吃不完，所以我用鸡腿做的。还不赶快动手试试······

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1个
粉条 80g
蒿子干 50g
油 适量
盐 适量
葱段 15g
干辣椒 5个
酱油 20ml
白糖 5g
胡椒粉 2g
蒜瓣 8个
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/20
    土豆去皮，胡萝卜，蒿子秆洗净。
  • 步骤 3/20
    粉条温水泡发。
  • 步骤 4/20
    鸡腿切块，土豆胡萝卜切块，蒿子杆切段。葱切段。
  • 步骤 5/20
    土豆胡萝卜开水煮至捞出备用。
  • 步骤 6/20
    再把鸡肉焯烫一下沥干水分。
  • 步骤 7/20
    炒锅加入橄榄油。
  • 步骤 8/20
    放入干辣椒炒至。
  • 步骤 9/20
    再加入蒜瓣炒香。
  • 步骤 10/20
    加入鸡肉翻炒片刻。
  • 步骤 11/20
    加入酱油。
  • 步骤 12/20
    在加入白糖。
  • 步骤 13/20
    继续炒至鸡肉上色。
  • 步骤 14/20
    然后加入适量的热水。
  • 步骤 15/20
    加入土豆和胡萝卜块。
  • 步骤 16/20
    大火煮开再转小火30分钟
  • 步骤 17/20
    加入胡椒粉，盐调味。
  • 步骤 18/20
    放入蒿子秆和葱段。
  • 步骤 19/20
    再放入粉条煮上5分钟。
  • 步骤 20/20
    最后淋入适量的香油关火。
小贴士

喜欢吃辣的可以在炖鸡的时候在多放一些辣椒，这样安东炖鸡更有滋味。

吃安东炖鸡一定佐餐韩国泡菜，可以解油腻。

发布于 2019-10-30
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