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韩式安东炖鸡
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美少女阿蚕guo

安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
土豆 1个
胡萝卜 1个
篙子杆 50克
粉丝 80克
葱段 10克
干辣椒 5个
白糖 5克
胡椒粉 2克
蒜瓣 8个
香油 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/20
    土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。
  • 步骤 3/20
    粉条用温水浸泡至软。
  • 步骤 4/20
    鸡腿洗净剁块，篙子杆切段，土豆胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 5/20
    锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。
  • 步骤 6/20
    再放入鸡肉焯烫捞出洗净。
  • 步骤 7/20
    炒锅加入橄榄油烧热。
  • 步骤 8/20
    放入干辣椒炒香。
  • 步骤 9/20
    在放入蒜瓣炒出香味。
  • 步骤 10/20
    加入鸡肉继续翻炒。
  • 步骤 11/20
    加入酱油。
  • 步骤 12/20
    加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 13/20
    直到鸡肉上色。
  • 步骤 14/20
    加入适量的清水大火煮上5分钟。
  • 步骤 15/20
    然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。
  • 步骤 16/20
    大火煮开转小火炖制30分钟左右，加入盐调味。
  • 步骤 17/20
    加入胡椒粉。
  • 步骤 18/20
    加入粉条。
  • 步骤 19/20
    放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。
  • 步骤 20/20
    最后粉条变透明淋入香油关火。
小贴士

这次选择用橄榄油来做这道菜，因为橄榄油口感更清香，更符合韩餐料理清淡少油的做法。

如果喜欢辣味重一点的，可再加一些辣椒，会更有味。

因为加入了粉丝，所以汤汁要稍微多一些，以免粉丝涨发。

篙子杆就是茼蒿的杆子，最后再放稍微煮一下就行。

发布于 2018-07-15
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