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韩国泡菜炖排骨
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喜儿是朵花

我稍微改良过的韩国菜~~第一次见是在《家族诞生》上，李孝利做的~看上去超级诱人！所以试着做了~果然好吃~~这是我试了好几次~找到我觉得最好吃的方法~~希望大家喜欢~~

食材
猪小排 500g
韩国辣白菜 半包
土豆 3个(正常大小)
胡萝卜 2个
洋葱 1个
啤酒 一瓶330毫升
老抽 少许
(可选)黄豆芽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一斤猪小排，最好是带软骨的部分。飞水，再洗净。
  • 步骤 2/7
    土豆切滚刀，胡萝卜我用的是小的，正常的胡萝卜滚刀切成和土豆一样的大小。洋葱切片。
  • 步骤 3/7
    泡菜半包，这一包应该是半颗，所以我只用了四分之一颗泡菜，尽量选辣一点的比较好吃。切成小段备用。泡菜的汁是最精华的部分，尽量不要浪费，炖排骨的时候要一起倒进去。
  • 步骤 4/7
    啤酒一瓶(是小瓶的~330毫升)，这个是个人喜好，炖出来的排骨会很酥软，也完全没有腥味。也因为放了啤酒和洋葱，所以不需要再放料酒或葱姜来去腥了
  • 步骤 5/7
    把飞过水的排骨，洋葱，泡菜，泡菜汁，少许老抽酱油和啤酒一起倒入锅内，再放点水没过食材，就可以开始炖啦！
  • 步骤 6/7
    炖煮40分钟左右后放入土豆和胡萝卜，翻搅，尝味道。因为泡菜和泡菜汁比较咸，加上又放了老抽上色，所以我没有放盐，如果重口味的话可以在这时候按个人口味放盐。喜欢豆芽的朋友可以在这个阶段放入黄豆芽，味道也很好，这次家里没有，所以没放。
  • 步骤 7/7
    最后再炖到土豆软烂~~就出锅啦！可以开吃啦！
小贴士

选小排不要太瘦哦，有点脂肪比较好吃。这个菜不仅配米饭很棒，我也喜欢那拿卤汁拌面条。热乎乎，辣辣的，冬天吃再舒服不过了。希望大家喜欢！

发布于 2018-07-25
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