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梅干菜炖排骨
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山楂suitcase

梅干菜炖排骨，梅干菜干香鲜美，是很给力的下饭菜。在周末的时候可以给自己换换花样，花点时间做上一次大餐，绝对的美味下饭菜。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
梅干菜 100g
葱姜 适量
盐 适量
大料 3个
桂皮 1小块
老抽 5ml
生抽 15ml
冰糖 5粒
料酒 15ml
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    排骨用水冲洗10分钟，洗至发白。
  • 步骤 2/16
    梅干菜温水浸泡1-2个小时洗净备用。
  • 步骤 3/16
    锅中水烧开放入排骨焯烫再洗净。
  • 步骤 4/16
    炒锅油烧热，放入冰糖。
  • 步骤 5/16
    炒锅倒油爆香葱姜，大料，和桂皮。
  • 步骤 6/16
    倒入排骨翻炒。
  • 步骤 7/16
    再加入料酒炒香。
  • 步骤 8/16
    炒至排骨微黄。
  • 步骤 9/16
    再加入老抽。
  • 步骤 10/16
    加入生抽。
  • 步骤 11/16
    翻炒至排骨上色。
  • 步骤 12/16
    在加入适量的清水。
  • 步骤 13/16
    大火煮开撇去浮沫。
  • 步骤 14/16
    然后放入梅干菜，加盖关小火炖煮40分钟。
  • 步骤 15/16
    排骨已熟再开大火，加入适量的盐，淋入香油
  • 步骤 16/16
    大火收汁即好。
小贴士

梅干菜要提前浸泡，多换几次水，才能洗净泥沙。

发布于 2020-01-06
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