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酸菜炖排骨
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怕寂寞pope

酸菜炖排骨是餐桌最家常的一道东北菜，味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，喝上一口汤汁，更是鲜咸可口、喷香味浓。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻.

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
东北酸菜 400g
粉条 100g
生姜 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材，东北酸菜、排骨、粉条和红辣椒。
  • 步骤 2/11
    酸菜洗净，然后用清水冲洗两三遍。捏干备用。
  • 步骤 3/11
    .排骨焯去血水，冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    粉丝提前泡软，剪成适合的段备用。
  • 步骤 5/11
    姜切成姜丝，红辣椒切段。
  • 步骤 6/11
    油锅烧热，加入生姜丝，红辣椒。
  • 步骤 7/11
    .倒入焯好的排骨稍微翻炒。
  • 步骤 8/11
    放入酸菜丝。
  • 步骤 9/11
    倒入适量的水和料酒 。
  • 步骤 10/11
    煮开后，转小火慢炖,炖至排骨软烂，加入粉条，煮至粉条熟，调入适量的盐。
  • 步骤 11/11
    装入容器，盛出食用。
小贴士

1 .酸菜我用的是已经切好丝的了，比较细，如果是自己切，要细细地切成丝，越细越好，越细越入味；

2.酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，最好选用肥瘦相间的排骨；

3.一次可以多炖些，酸菜是越炖越回锅越好吃。每次吃可以盛出一部分来，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅。

发布于 2019-10-29
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