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酸菜炖排骨
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施后来你不在

酸菜炖排骨是一道很出名的东北菜，经常在吃货群里听到她们说怎么怎么的好吃，我个人比较喜欢吃酸菜的，感觉很开胃，所以下班特地去买了材料回家做，没有东北的酸菜就在超市买了袋普通的酸菜，炖出来果真好味道，儿子说这酸爽才正宗，乐S我了，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 220g
排骨 350g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
花椒 半勺
料酒 1勺
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好排骨。
  • 步骤 2/13
    准备好酸菜。
  • 步骤 3/13
    酸菜洗净切块。
  • 步骤 4/13
    排骨洗净焯水备用。
  • 步骤 5/13
    锅热油，放入排骨。
  • 步骤 6/13
    加点花椒，酱油和豆瓣酱。
  • 步骤 7/13
    再加入姜蒜炒香。
  • 步骤 8/13
    加入翻菜。
  • 步骤 9/13
    翻炒一下。
  • 步骤 10/13
    加一碗水。
  • 步骤 11/13
    炖煮25分钟。
  • 步骤 12/13
    加鸡精调味。
  • 步骤 13/13
    盛碗，撒上葱末。
小贴士

1、酸菜炒过再炖，会更香一些。

2、排骨先焯水，再炒香，最后再炖煮，炒的时候加点料酒，豆瓣酱炒入味，炖出来更美味。

发布于 2019-12-04
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