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人参炖鸡汤
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不负红艳

一入秋,各大药房便吆喝着膏方人参,各种进补。各种跟风,这一年追到了人参。人参,具有大补元气,补脾益肺,生津,安神益智的功效。主治元气虚脱证,肺脾心肾气虚证,热病气虚津伤口渴及消渴证,气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。

用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养,蛋白质成分比较高,而且肉质是比较鲜嫩,容易消化吸收,可以强身健体,缓解营养不良,对于贫血,月经不调,身体乏力的情况,也有很好的保健功效。

拿了3根新鲜园参,本只想来个简单的参鸡汤,鸡肉入锅,又想起红枣枸杞,于是又随着人参一起入锅,给鸡汤加点儿颜色。。。。

时间:1-2小时
食材
鲜人参 3根
母鸡 1000g
1块
红枣 5颗
枸杞 10g
清水 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料:鲜人参3根,母鸡1000克,姜1块,红枣5颗,枸杞 10克,清水适量,盐少许,
  • 步骤 2/11
    鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
  • 步骤 3/11
    姜刷洗掉泥沙,拍碎。
  • 步骤 4/11
    用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
  • 步骤 5/11
    红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用。
  • 步骤 6/11
    将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
  • 步骤 7/11
    用漏勺捞去表面的血沫。
  • 步骤 8/11
    血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
  • 步骤 9/11
    放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
  • 步骤 10/11
    炖至人参熟透变软,熄火。
  • 步骤 11/11
    盛出,加盐调味后 趁热食用。
小贴士

不喜欢枸杞味在汤里的,也可以最后才将枸杞放入,

炖煮时用砂煲味道更鲜美。

炖煮时间需根据食材情况酌情调整。

发布于 2023-01-30
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