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人参乌鸡汤
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酵矩浩谏挛

一年又快过了,仅此献上一锅“人参乌鸡汤”做尾牙啦!人参的食疗效果,俺不说,豆亲都知道:常吃它,肯定会有补肾壮阳,健五脏,养颜益智之功效。以这碗汤代酒,祝各位豆亲,个个龙精虎猛,多做好菜!

时间:1-2小时
食材
人参 4支
乌鸡 100g
适量
排骨头 30g
冰糖 5g
料酒 5g
2片
鸡精 2g
陈皮 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    这是东北长白山保鲜人参。大型超市或菜市都有销售。
  • 步骤 3/9
    将排骨头、乌鸡进行冷、热氽水。氽水的方法请看《粤式炖汤之秘》()。
  • 步骤 4/9
    将冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒放入炖盅内。
  • 步骤 5/9
    把保鲜人参拆包,用清水冲洗干净后,放入炖盅。
  • 步骤 6/9
    将氽水后的排骨头、乌鸡控水,再放入炖盅。
  • 步骤 7/9
    注入1.5升开水。
  • 步骤 8/9
    将它放入电炖锅中,慢火炖制5小时,即成。
  • 步骤 9/9
    经过长时间的炖制,一锅参味浓郁,提神醒脑,去疲劳的滋补人参乌鸡汤就大功告成了。
小贴士

1、如果用小盅炖制,500ml水用2支保鲜人参就行。

2、汤水表面有点朦,其实是人参与乌鸡长时间炖制形成的胶质物。

发布于 2020-02-27
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