jxcaipu logo
人参乌鸡汤
9.1万 热度 188 收藏
酵矩浩谏挛

一年又快过了，仅此献上一锅“人参乌鸡汤”做尾牙啦！人参的食疗效果，俺不说，豆亲都知道：常吃它，肯定会有补肾壮阳，健五脏，养颜益智之功效。以这碗汤代酒，祝各位豆亲，个个龙精虎猛，多做好菜！

时间:1-2小时
食材
人参 4支
乌鸡 100g
盐 适量
排骨头 30g
冰糖 5g
料酒 5g
姜 2片
鸡精 2g
陈皮 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    这是东北长白山保鲜人参。大型超市或菜市都有销售。
  • 步骤 3/9
    将排骨头、乌鸡进行冷、热氽水。氽水的方法请看《粤式炖汤之秘》（）。
  • 步骤 4/9
    将冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒放入炖盅内。
  • 步骤 5/9
    把保鲜人参拆包，用清水冲洗干净后，放入炖盅。
  • 步骤 6/9
    将氽水后的排骨头、乌鸡控水，再放入炖盅。
  • 步骤 7/9
    注入1.5升开水。
  • 步骤 8/9
    将它放入电炖锅中，慢火炖制5小时，即成。
  • 步骤 9/9
    经过长时间的炖制，一锅参味浓郁，提神醒脑，去疲劳的滋补人参乌鸡汤就大功告成了。
小贴士

1、如果用小盅炖制，500ml水用2支保鲜人参就行。

2、汤水表面有点朦，其实是人参与乌鸡长时间炖制形成的胶质物。

发布于 2020-02-27
282
相关菜谱
写评论