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玉竹沙参乌鸡汤
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木木今兮

乌鸡已有超过2,000年的饲养历史,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。去年秋冬的时候写过一篇[白凤汤],算是【玉竹沙参乌鸡汤】的姐妹篇,这回补齐了~药补不如食补,对于女人来说,一煲靓汤胜过一副好药

时间:1-2小时
食材
乌鸡 600g
玉竹 60g
沙参 80g
适量
红枣 30g
枸杞 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    乌鸡洗净备用
  • 步骤 2/9
    玉竹放入碗中清水浸泡,去除杂质
  • 步骤 3/9
    沙参用同样方法处理,清水浸泡,去除杂质
  • 步骤 4/9
    洗净的乌鸡斩小块
  • 步骤 5/9
    锅中放入适量冷水,把切好的乌鸡放入锅中,大火煮开,撇去浮沫
  • 步骤 6/9
    乌鸡焯水的同时,在砂锅中放入适量冷水,大火烧开,把焯过水的乌鸡块放入砂锅中,同时放入玉竹和沙参。
  • 步骤 7/9
    放入两三颗红枣,适量枸杞大火烧开,撇去表面油脂和浮沫
  • 步骤 8/9
    大火烧开后,转小火煲2—3小时,加入适量盐调味即可
  • 步骤 9/9
    盛入碗中即可食用
小贴士

玉竹——味甘,性平。滋阴润肺;养胃生津。

玉竹中所含的维生素A,改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。

沙参——清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,肺热咳嗽。

玉竹、沙参和乌鸡的搭配不仅非常适合入秋气候干燥时饮用,更是平时女性滋补的靓汤。

发布于 2023-07-18
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