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秋冬玛卡玉米山药乌鸡汤
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歪头少女rrr

一到秋冬季节,就很容易上火,干燥,有时候还食欲不振,刚好家里弄了只乌鸡来,加上山药,玛卡,黄芪,茯苓,大枣,枸杞炖上一锅滋补乌鸡汤,而秋冬季正是补气,补气血的好时节哦!因为加了中药材做的药膳,再加点甜玉米,汤的味道就带有甜甜的,不放味精,鸡粉这些都很爽口,也不油腻,最适合老人,孩子,准妈妈,坐月子的时候喝。黄芪补气,山药补脾胃,大枣补气血……满满的都是养身的药膳

时间:30分钟-1小时
食材
玉米 1根
山药 1根
乌鸡 半只
大枣 4-5颗
枸杞 6-8个
黄芪 适量
茯苓 适量
玛卡 5-8片
适量
胡萝卜 一根
一块
大蒜(用独蒜的话一个就够了,我是用的瓣蒜) 3-6瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    乌鸡洗净切块,用清水浸泡出血水,再用清水清洗干净
  • 步骤 2/9
    玉米洗净,切成小段
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮洗净,切块
  • 步骤 4/9
    山药去皮洗净,切块,用凉水浸泡备用(防止山药变色)
  • 步骤 5/9
    黄芪,茯苓用清水冲洗后浸泡15分钟备用(中药材浸泡15分钟可以把药性有效的释放)
  • 步骤 6/9
    枸杞也是用清水洗净后浸泡备用
  • 步骤 7/9
    玛卡和步骤5,6一样,也是洗净后浸泡30分钟,可以在清洗乌鸡的时候就开始浸泡了
  • 步骤 8/9
    忘了拍姜块的图了,见谅!把剥好的大蒜用刀背拍下,姜块洗净也是用刀背拍下
  • 步骤 9/9
    把浸泡出血水的乌鸡块冲洗后,放入装有清水的锅里煮沸去除血沫后,放入拍好的姜块,大蒜(可以用炖锅,砂锅,步骤一样的,我是忙着吃晚饭就用的电高压锅)
小贴士

提示:

1:我是直接把乌鸡块处理后用清水淘去血水就下锅煮沸去血沫,没有用料酒这些去腥,不喜欢的朋友可以洗净乌鸡块够,沥水够后,放炒锅里加入少量的油翻炒下,再放入清水煮沸去血沫。

2:黄芪,茯苓,玛卡,枸杞这些中药材,用清水浸泡,可以更好的把药性释放出来。

3:去除山药皮的时候,记得戴上手套,不要直接皮肤接触到山药皮,因为部分人可以会对山药皮直接接触后产生皮肤红痒,如果皮肤感觉痒痒的,用醋和盐多洗几次手就好了。山药去皮洗净后用凉水浸泡可以防止白白的山药变色哦!

4:枸杞最好是快出锅的时候放入焖煮一会就好,不需要长时间的煮。

5:我个人炖各种汤都比较喜欢放上甜玉米和胡萝卜,炖出来沫汤带有玉米的清香,汤也是甜甜的,还比较不油腻。胡萝卜里面的胡萝卜素都是需要高温吃可以释放出来,汤里就营养多多的了(^_^)

发布于 2019-01-05
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