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秋冬玛卡玉米山药乌鸡汤
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歪头少女rrr

一到秋冬季节，就很容易上火，干燥，有时候还食欲不振，刚好家里弄了只乌鸡来，加上山药，玛卡，黄芪，茯苓，大枣，枸杞炖上一锅滋补乌鸡汤，而秋冬季正是补气，补气血的好时节哦！因为加了中药材做的药膳，再加点甜玉米，汤的味道就带有甜甜的，不放味精，鸡粉这些都很爽口，也不油腻，最适合老人，孩子，准妈妈，坐月子的时候喝。黄芪补气，山药补脾胃，大枣补气血……满满的都是养身的药膳

时间:30分钟-1小时
食材
玉米 1根
山药 1根
乌鸡 半只
大枣 4-5颗
枸杞 6-8个
黄芪 适量
茯苓 适量
玛卡 5-8片
盐 适量
胡萝卜 一根
姜 一块
大蒜（用独蒜的话一个就够了，我是用的瓣蒜） 3-6瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    乌鸡洗净切块，用清水浸泡出血水，再用清水清洗干净
  • 步骤 2/9
    玉米洗净，切成小段
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮洗净，切块
  • 步骤 4/9
    山药去皮洗净，切块，用凉水浸泡备用（防止山药变色）
  • 步骤 5/9
    黄芪，茯苓用清水冲洗后浸泡15分钟备用（中药材浸泡15分钟可以把药性有效的释放）
  • 步骤 6/9
    枸杞也是用清水洗净后浸泡备用
  • 步骤 7/9
    玛卡和步骤5，6一样，也是洗净后浸泡30分钟，可以在清洗乌鸡的时候就开始浸泡了
  • 步骤 8/9
    忘了拍姜块的图了，见谅！把剥好的大蒜用刀背拍下，姜块洗净也是用刀背拍下
  • 步骤 9/9
    把浸泡出血水的乌鸡块冲洗后，放入装有清水的锅里煮沸去除血沫后，放入拍好的姜块，大蒜（可以用炖锅，砂锅，步骤一样的，我是忙着吃晚饭就用的电高压锅）
小贴士

提示：

1:我是直接把乌鸡块处理后用清水淘去血水就下锅煮沸去血沫，没有用料酒这些去腥，不喜欢的朋友可以洗净乌鸡块够，沥水够后，放炒锅里加入少量的油翻炒下，再放入清水煮沸去血沫。

2:黄芪，茯苓，玛卡，枸杞这些中药材，用清水浸泡，可以更好的把药性释放出来。

3:去除山药皮的时候，记得戴上手套，不要直接皮肤接触到山药皮，因为部分人可以会对山药皮直接接触后产生皮肤红痒，如果皮肤感觉痒痒的，用醋和盐多洗几次手就好了。山药去皮洗净后用凉水浸泡可以防止白白的山药变色哦！

4:枸杞最好是快出锅的时候放入焖煮一会就好，不需要长时间的煮。

5:我个人炖各种汤都比较喜欢放上甜玉米和胡萝卜，炖出来沫汤带有玉米的清香，汤也是甜甜的，还比较不油腻。胡萝卜里面的胡萝卜素都是需要高温吃可以释放出来，汤里就营养多多的了(^_^)

发布于 2019-01-05
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