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补气提虚汤-人参公鸡
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睡懒觉

春季是这样一个拥有魔力的季节,花草植物都开始迅捷地生长起来,在院子里中了一些蔬菜和香草,小苗们每天模样都不同。即将迎来猛夏,植物们都要让自己足够强壮起来,以便迎接夏季的高温和阳光。人也一样,在春末可以稍稍进补,今天选用的是生晒参炖鸡汤,生晒参补元气,益血,养心安神,补脾益肺。比红参清顺温和,适合日常滋养。煲汤总归是简单的,唯需要时间,小火慢炖滋味醇厚。您也可以选用母鸡或者三黄鸡。

弱弱跟大家透露一下,这次之所以选用公鸡,是因为想喝汤的人告诉我,她觉得人参应该配公鸡,因为“人生攻击”………………是不是有点冷笑话的感觉,呵呵呵呵呵

时间:30分钟-1小时
食材
公鸡 半只
生晒参 1支
生姜 1块
枸杞 一把
红枣 5-7颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好药材
  • 步骤 2/6
    将洗净的鸡肉凉水下锅,煮沸后,撇去血沫
  • 步骤 3/6
    切一些姜片,放入锅中
  • 步骤 4/6
    关小火放入药材熬炖3-4小时
  • 步骤 5/6
    人参煮一小时左右后可以取出切片以便发挥药效
  • 步骤 6/6
    炖到汤汁浓郁即可享用啦
小贴士

1、买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒。

2、这个鸡比较嫩,选择普通的电饭煲功能即可,不用烹调很久。我用的是美的电饭煲,因为密封好,不熬水,所以最后需要开盖子蒸发会水汽,收汁。

3、蔬菜过于熟烂导致营养流失,所以略软即可出锅。

发布于 2018-11-11
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