好像东北菜里经常会提到小鸡炖蘑菇啊、香菇炖鸡啊,可见这鸡肉搭配蘑菇受欢迎的程度了。香菇最好选用干香菇泡发,因为干香菇味道浓厚,且不易变形,吃起来有韧劲,口感更好。
香菇上有很多泥沙不好清理,多泡一会,用手在水里不停的搅拌香菇,再清理表面的顽固