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香辣土豆炖鸡
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这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 680g
青椒 100g
土豆 300g
油 20g
黄酒 30g
郫县豆瓣酱 1汤匙
生姜 10g
小葱 适量
冰糖 15g
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
  • 步骤 2/8
    准备调味料
  • 步骤 3/8
    热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
  • 步骤 4/8
    把鸡下入爆出均匀后加入黄酒
  • 步骤 5/8
    再加入生抽和老抽炒匀
  • 步骤 6/8
    加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
  • 步骤 7/8
    之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
  • 步骤 8/8
    再来一碗米饭，什么想法都没了
小贴士

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变

发布于 2020-03-26
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