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土豆炖鸡
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扬扬得意需尽欢

土豆炖鸡属于家常菜谱，难度简单。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。

我更加喜欢里面的土豆，吃起来沙沙软软的，吸收了鸡的鲜香味道。

食材
鸡 500g
土豆 200g
红椒 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白醋 适量
生姜 适量
大蒜 10瓣
葱 适量
桂皮 2片
花椒 适量
八角 适量
干红辣椒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    土光鸡半只剁成块
  • 步骤 2/26
    土豆去皮洗净
  • 步骤 3/26
    土豆切块
  • 步骤 4/26
    干红辣椒切段
  • 步骤 5/26
    红椒切片
  • 步骤 6/26
    葱切末，生姜大蒜切片
  • 步骤 7/26
    花椒粒，桂皮，八角等大料
  • 步骤 8/26
    锅热油，放入桂皮八角
  • 步骤 9/26
    油七成热时，倒入鸡块
  • 步骤 10/26
    加入料酒
  • 步骤 11/26
    加入白醋
  • 步骤 12/26
    翻炒，把鸡块里的水分炸干
  • 步骤 13/26
    加入干辣椒
  • 步骤 14/26
    加入生姜大蒜
  • 步骤 15/26
    加入豆瓣酱
  • 步骤 16/26
    加入适量盐
  • 步骤 17/26
    继续煸炒均匀，将鸡块炸出金黄色
  • 步骤 18/26
    加入适量水，淹过鸡表面
  • 步骤 19/26
    放几粒花椒粒同煮
  • 步骤 20/26
    等水沸之后倒入土豆一起煮
  • 步骤 21/26
    加入适量生抽，大火烧开，小火慢炖20分钟，将土豆煮至变软，用筷子能戳动
  • 步骤 22/26
    加入红椒
  • 步骤 23/26
    翻炒均匀
  • 步骤 24/26
    然后加入适量鸡精
  • 步骤 25/26
    转中火收干汤汁，撒上葱花即可
  • 步骤 26/26
    出锅装盘
小贴士

鸡块一定要先用油煸炒至没有水分，才会好吃哦

发布于 2024-12-09
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