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啤酒炖鸭舌
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钠挡宜俸攀

总是看到网上卖的那个鸭舌小零食，但是一般都是辣的，我家不吃辣椒，所以我一直没敢买。前几天网购北极虾时那家卖冷冻生的鸭舌，我赶紧买了一斤自己炖了吃试试看啥味道。今天迫不及待就给炖了，还算是挺好吃的，这个鸭舌我一泡就觉得腥气味道很重，比鸭肉重，所以我决定今天用啤酒代替水炖它试试看。炖好以后没有失望，吃不出腥气味道来，效果不错。

食材
鸭舌 500g
花椒 适量
盐 适量
香叶 适量
葱 适量
酱油 适量
大蒜 适量
大料 适量
小茴香 适量
啤酒 适量
姜 适量
红糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先将鸭舌泡在冷水里解冻
  • 步骤 2/17
    清洗干净
  • 步骤 3/17
    做一锅开水
  • 步骤 4/17
    将鸭舌放进去焯烫2分钟
  • 步骤 5/17
    葱姜切丝，准备好大蒜
  • 步骤 6/17
    花椒，大料，香叶，小茴香备用
  • 步骤 7/17
    炒锅烧热加入玉米油
  • 步骤 8/17
    先将花椒，大料，香叶，小茴香下去煸炒一下
  • 步骤 9/17
    然后加入葱姜蒜
  • 步骤 10/17
    将控干水分的鸭舌倒进去
  • 步骤 11/17
    煸炒一会儿加入适量红糖
  • 步骤 12/17
    倒入适量酱油
  • 步骤 13/17
    加入一瓶600毫升的啤酒
  • 步骤 14/17
    将鸭舌翻炒均匀，啤酒烧开了以后转小火炖
  • 步骤 15/17
    看到汤基本快收干了就加入适量盐
  • 步骤 16/17
    继续煸炒到汤汁收干就可以了
  • 步骤 17/17
    装盘开吃
小贴士

我炖这个一点水没加，都用啤酒代替的水，炖好以后一点不腥气，很好吃，如果没有啤酒可以用水，那就要加料酒了，不然腥气。

发布于 2022-06-24
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