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家常鱿鱼
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鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
胡萝卜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼处理干净，此菜只用鱿鱼身子了，将皮去除。
  • 步骤 2/8
    用盐，料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/8
    在鱿鱼身上45度切花刀。
  • 步骤 4/8
    切成小片
  • 步骤 5/8
    水开后焯鱿鱼，几秒中捞出。
  • 步骤 6/8
    装碗中备用。
  • 步骤 7/8
    葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 8/8
    下入配料和鱿鱼，调料，翻勺，水淀粉勾芡即成。
小贴士

鱿鱼焯水一定要迅速捞出，快炒鱿鱼。

发布于 2022-05-13
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