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肉丸汤
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书香普世界

猪肉是常见的副食品，和我们的生活息息相关，基本上每天都会吃到，吃法也是多种多样，小孩吃最好是包饺子或者做成小肉丸，这样小朋友吃起来不会费力，也不用担心被卡到。我们今天来看下简单美味的肉丸汤怎么做。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
老抽 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
生抽 适量
醋 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
干紫菜 适量
大葱 1小段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把猪肉，大葱清洗干净，香葱香菜洗净切碎。
  • 步骤 2/7
    猪肉和大葱一起剁碎，尽量剁的碎些。
  • 步骤 3/7
    把剁碎的肉馅装入大碗中，加入适量的老抽、十三香、芝麻油、淀粉、打入一枚鸡蛋搅拌。
  • 步骤 4/7
    搅拌是朝一个方向搅打上劲，直到搅拌的有粘性。
  • 步骤 5/7
    锅中烧开水，用手抓一把肉馅，大拇指和食指圈成一个圈，挤出肉丸，圈的大小决定肉丸的大小。
  • 步骤 6/7
    全部肉丸做好，加盖等水再次烧开，加入适量的十三香，鸡精，生抽、醋、干紫菜，肉丸要是太咸就不用放盐，如果不怎么咸就再加点盐。
  • 步骤 7/7
    直到紫菜变软，撒入切碎的香葱香菜，滴几滴芝麻油，有汤有肉，亲们试下。
小贴士

剁肉馅的时候一定要有多碎剁多碎。

搅拌朝一个方向更容易上劲。

放入适量的淀粉，肉丸更嫩。

发布于 2023-04-11
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