家常包子 - 家常包子的做法,家常包子怎么做好吃,家常包子的家常做法 - 京细菜谱

家常包子

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贺不败君王

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包子是家常的主食，也是中国的传统食品之一。个人认为，包子从营养上来说，是比较全面的一种吃法，一般人也大都喜欢吃它，我也不例外，非常喜欢。

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 220g

四季豆 50g

杏鲍菇 50g

紫包菜 50g

猪里脊肉 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

紫包菜、杏鲍菇、四季豆里脊肉备好待用。
步骤 2/19

江米甜酒备好待用。
步骤 3/19

面粉和玉米粉、发酵粉拌匀，放入厨师机里。
步骤 4/19

再放入江米甜酒。机器打开，开始和面，若是米酒的水分不够，再慢慢兑入清水适量。
步骤 5/19

面团和好后，放温暖处发酵。
步骤 6/19

此时，把菜、肉等用绞肉机打碎。
步骤 7/19

四季豆用开水烫一下再打碎或是打碎后用蒸锅蒸熟也可。注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。
步骤 8/19

这是蒸熟的四季豆。
步骤 9/19

另备好鱼露适量，鱼露很咸，在这里拌馅就不用放盐了，而且鱼露很鲜美。
步骤 10/19

食材都打碎成馅后放入器皿中，再放入蚝油适量。
步骤 11/19

香油适量。
步骤 12/19

放入鱼露适量。
步骤 13/19

放入浓香粉适量。
步骤 14/19

放入小虾皮适量。
步骤 15/19

拌匀。
步骤 16/19

此时，面团发酵好了。
步骤 17/19

拿出来，揉匀、揪剂子、擀皮、包馅。
步骤 18/19

包子包好后，再醒5分钟左右。
步骤 19/19

另蒸锅水开，放入包子，大火蒸7-10分钟即可出锅。

小贴士

注意：四季豆一定要熟透再拌入馅里（因蒸制包子时间短，四季豆不可能蒸熟）。用江米甜酒发酵面粉，蒸制出来的面食，有一股子米酒的清香且带有独特的米酒甜味。用鱼露调馅，基本不用再放入盐了，因鱼露含盐量很重、很咸，要适量放入。

发布于 2022-06-28