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卤鸭架
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虐毁滔官延

今天卤的鸭架是周黑鸭风味儿的，麻辣中带着微甜，下酒佐餐，当做追剧小零食都特别美味，再来一瓶冰镇啤酒别

食材
冰冻鸭架 5.0斤
香叶 10.0片
八角 10.0克
桂皮 3.0块
姜 1.0块
花椒 适量
辣椒 适量
小茴香 1.0把
肉豆蔻 10.0颗
草果 4.0个
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 3.0勺
鸡精 1.0勺
冰糖 1.0把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    准备好卤鸭架的卤料： 花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
  • 步骤 3/8
    把鸭架和卤料放进锅里，放入三勺盐，一片鸡精，适量的水。q
  • 步骤 4/8
    大火烧开。
  • 步骤 5/8
    转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
  • 步骤 6/8
    卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
  • 步骤 7/8
    浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
  • 步骤 8/8
    成品图
发布于 2024-02-10
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