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卤鸭爪
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银耳汤

我呢很喜欢吃卤的东西,尤其是鸭爪鸭架那些,每次买总感觉有的店卖的味不一样,而且吃一次也不划算。所以我就自己动手做了,没想到味道很好,很香。够味。

食材
鸭掌 10个
鸭架 4个
鸭头 3个
干辣椒 想辣就多放点个
草果 4个
老抽 随意
香叶 4片
八角 4个
桂皮 2块
4片
生抽 随意
冰糖 2颗
花椒 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先把买来的食材用开水过一遍血水。找不到我说的这些没关系,超市有装好一包包的卤料材,里面基本什么都有,自己买点干辣椒,几颗冰糖,花椒,姜蒜。想更辣就买一瓶辣油精。图片我忘拍了。
  • 步骤 2/3
    锅里放点油,小火把冰糖炒出红色,再把以上配料放锅里炒一遍,放点生抽,鸡精,盐。放入水,开大火,放香叶,倒几滴辣椒油,盖上盖,等它翻滚。汤开了就把食材放下去,可以再放点盐。大火半个小时,小火半个小时。
  • 步骤 3/3
    最后就是关火,放里面泡二十分钟左右。然后夹出来就是图片的成品了。特别的好吃。
发布于 2018-12-10
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