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贵妃牛腩
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手嗡凭孛蒂

宝宝这些天有些咳嗽，没有去幼儿园，问宝宝想吃什么？宝宝说想吃牛肉。

一早去超市买了2块牛腩，取1块放些胡萝卜，做个贵妃牛腩不错。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

时间:1-2小时
食材
牛腩 400g
胡萝卜 300g
油 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
豆瓣酱 适量
八角 适量
桂皮 适量
青蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩洗净切块，
  • 步骤 2/11
    牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水，
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净切滚刀块，待用。
  • 步骤 4/11
    牛腩漂净，放入高压锅，加适量清水，放入姜，葱，料酒，大火煮上阀，小火30分钟。关火，
  • 步骤 5/11
    锅里油热，放入姜，葱，八角，桂皮炒出香味，
  • 步骤 6/11
    放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮，
  • 步骤 7/11
    倒入炖过的牛腩炒匀，
  • 步骤 8/11
    放入高压锅里的汤汁，小火煮20分钟，
  • 步骤 9/11
    放入胡萝卜，
  • 步骤 10/11
    大火煮开，小火煮至胡萝卜熟，
  • 步骤 11/11
    盛出，撒些青蒜末即可上桌，如果用香菜点缀更养眼哦。
小贴士

1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味，可不必再放盐。

2、汤汁的多少以个人喜好为主。

发布于 2023-06-18
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