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萝卜焖牛腩
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穆雁云冬

萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！因为很爱吃牛杂，现在外面的太贵了，就自己做吧！

时间:1-2小时
食材
牛腩 600g
白萝卜 1根
大蒜 1根
姜片 6片
八角 4个
桂皮 适量
花椒 适量
冰糖 适量
大葱 1根
料酒 3勺
酱油 4勺
柱候酱 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛腩切块。
  • 步骤 2/14
    下沸水焯水至水开后捞出。
  • 步骤 3/14
    将牛腩洗净备用。
  • 步骤 4/14
    白萝卜洗净切块，焯水后放凉水泡洗一下。
  • 步骤 5/14
    捞出备用。
  • 步骤 6/14
    配料准备好备用。
  • 步骤 7/14
    炒锅放油，加入配料炒香。
  • 步骤 8/14
    加入牛腩翻炒。
  • 步骤 9/14
    倒入柱候酱，翻炒至牛腩上色。
  • 步骤 10/14
    加入酱油，冰糖，料酒，倒入没过肉2cm的清水。
  • 步骤 11/14
    加盖大火至水烧开，把牛腩转移到煮煲内。大火煮开后小火焖1小时。
  • 步骤 12/14
    当筷子能插入牛腩时，加入白萝卜继续焖40分钟。
  • 步骤 13/14
    就可以出炉啦。
  • 步骤 14/14
    这是我今天的早餐：自制牛腩粉。你呢？
小贴士

1.牛腩可以切稍大一块，因为煮的过程会缩小。

2.白萝卜事前先焯水去除辣味，这样煮起来更鲜甜。

3.可以加入牛筋牛肠牛肺一起煮，地道的广东牛杂，但因为我买不到其他就先焖牛腩了。

发布于 2022-05-08
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