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萝卜焖牛腩
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半盏茶茉莉花

牛腩，白萝卜，姜，蒜头，八角，草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽

食材
牛腩，白萝卜，姜，蒜头，八角，草果、小茴香、花椒、干辣椒、干山楂少许、红枣两颗、陈皮几片、纯牛奶、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、将牛腩用清水泡几次，把里面的血水都清洗干净，然后切成块飞水。
  • 步骤 2/7
    2、萝卜去皮切大块。
  • 步骤 3/7
    3、烧热锅倒入油爆炒姜蒜，把飞过水的牛腩倒入爆炒。
  • 步骤 4/7
    4、加盐、生抽继续翻炒片刻。
  • 步骤 5/7
    5、把炒香了的牛腩转倒入压力锅里，再把萝卜一起放入注入半锅水，加入山楂、陈皮、八角、草果、小茴香、花椒、干辣椒，盖上锅盖压好熄火。
  • 步骤 6/7
    6、另起锅油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把5倒进锅里用大火翻炒, 加入老抽少许、蚝油、鲍鱼汁、纯牛奶少许,用小火炖一小时（途中如果发现水少加开水）.
  • 步骤 7/7
    7、最后勾玻璃芡即可出锅。
小贴士

1、一般不用再加盐和糖，如果觉得味道偏淡酌量添加。

2、纯牛奶不可缺少。

发布于 2023-09-20
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