jxcaipu logo
红烩牛腩
6.2万 热度 11 收藏
思纬

红烩牛腩是法国菜的一道名菜，不一定使用名贵的食材方能做出美味，而精心细做的功夫同样可以发挥食物的滋味潜力。这道菜就是最经典的美味。

时间:1-2小时
食材
牛腩 800克
西红柿 2个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
土豆 1个
白菜花 适量
红酒 30ml
黄油 20g
盐 适量
糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材；牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水，其他的清洗干净。
  • 步骤 2/11
    牛肉切大块。
  • 步骤 3/11
    倒入红酒腌渍10分钟。
  • 步骤 4/11
    土豆洋葱和胡萝卜切不规则块，番茄也切块，菜花后面再处理。
  • 步骤 5/11
    锅加热放入黄油。
  • 步骤 6/11
    不需等黄油完全化掉就可以放入牛肉煎。
  • 步骤 7/11
    接着放洋葱和西红柿略炒一下。
  • 步骤 8/11
    倒入电饭锅里加开水开始煮，这次我用电饭锅炖肉，火力比较均匀。开锅后倒入土豆和胡萝卜块。
  • 步骤 9/11
    炖1个小时后加番茄酱和糖调味，最后放入烫过的花菜。
  • 步骤 10/11
    大约炖3个小时左右，最后加盐调味即可。
  • 步骤 11/11
    牛肉块很酥烂，咀嚼着还会有红酒的醇香...
小贴士

切牛肉很有讲究的，要顺丝切长条，横着切大的方块，块尽量大些因为炖过后会缩小。

发布于 2018-12-06
91
相关菜谱
写评论