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贵妃牛腩
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伤情undertaking

立秋以后，北方的早晚两头很凉爽，人的胃口也好了起来，记得有天看电视，一位厨师教做这道贵妃牛腩，一听名字，丫头眼睛一亮，这位甄嬛控马上说：Mummy，你也给我做吧！

食材
牛腩 800g
土豆 300g
胡萝卜 200g
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛腩洗净
  • 步骤 2/17
    冷水下锅焯
  • 步骤 3/17
    洗去浮沫
  • 步骤 4/17
    加香料，压力锅煮
  • 步骤 5/17
    土豆去皮洗净
  • 步骤 6/17
    切滚刀块
  • 步骤 7/17
    胡萝卜洗净切滚刀块
  • 步骤 8/17
    锅中放底油，放葱炒出香味，加胡萝卜和土豆
  • 步骤 9/17
    加入姜蓉
  • 步骤 10/17
    加适量郫县豆瓣酱
  • 步骤 11/17
    加入适量甜面酱
  • 步骤 12/17
    加入适量番茄酱
  • 步骤 13/17
    加白糖
  • 步骤 14/17
    加入适量老抽，加牛肉汤小火炖
  • 步骤 15/17
    把煮熟的牛腩倒入锅中，炖一会，使其入味
  • 步骤 16/17
    加入适量水淀粉
  • 步骤 17/17
    出锅前撒上葱花
小贴士

我加了豆瓣酱和甜面酱，如果口重的话可以适量加点盐。

发布于 2023-10-26
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