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砂锅啤酒鸭

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Cherry-sss

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前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。

食材

鸭 1只

啤酒 500毫升

油适量

盐少许

生姜 18克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
步骤 2/10

所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
步骤 3/10

砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
步骤 4/10

开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
步骤 5/10

倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
步骤 6/10

待鸭肉紧实后加入白糖；
步骤 7/10

倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
步骤 8/10

倒入一瓶啤酒；
步骤 9/10

盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
步骤 10/10

成品。

小贴士

1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；

2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；

3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。

发布于 2022-04-14