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啤酒鸭火锅
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书香普世界

锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。

冬天又是火锅季，不如约上三五知己，一起吃火锅，外面好吃的火锅店要排队等很久，不好吃的火锅店，不想吃，心想，这么麻烦，还不如自己在家做。在家也能轻松做的啤酒鸭火锅，啤酒鸭火锅是近年来新兴的一道火锅，锅底由啤酒、老鸭、酸笋做成。

食材
老鸭 1000克
啤酒 600毫升
酸笋 300克
洋葱 200克
土豆 300克
葫芦瓜 300克
杏鲍菇 200克
胡萝卜 300克
干辣椒 50克
生姜 10克
八角 2个
酱油 5毫升
浓汤宝 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
  • 步骤 2/8
    冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
  • 步骤 3/8
    老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
  • 步骤 4/8
    加入辣椒、酸笋煸炒香味；
  • 步骤 5/8
    加入洋葱，翻炒；
  • 步骤 6/8
    加入2块浓汤宝、盐翻炒；
  • 步骤 7/8
    加入啤酒煮沸；
  • 步骤 8/8
    锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
小贴士

1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做；

2.如果汤汁少了，可以加少量的水，或继续加啤酒；

3.干辣椒比生辣椒更香；

4.其他菜可以根据自己的喜欢添加。

发布于 2022-06-12
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