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大丰收醉酒鸭（田园啤酒鸭）
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荀南蔷北薇

聊天的时候说起合理膳食神马的，然后又想去大肆采购。老公连忙说先把厨房里的食材解决了才合理。再说昨儿不是世界粮食日吗。浪费这种事怎么都说不过去。其实以前，买的菜时常忘记吃然后扔掉，非常可惜和高碳。我决定改掉这个坏毛病。环顾，有萝卜土豆山药和红薯。还有一点鸭肉。就这么着吧，把这些先解决了。美其名曰：大丰收醉酒鸭。又名：田园啤酒鸭。哇咔咔。我似乎闻到了深秋蔬果掉落的香气。另外，据说所有国产啤酒都有少量甲醛，这个很令人恼火。不过我有学化学的表妹说，这些添加剂不超量都没问题。但总之还是少喝酒吧，除非自己酿一桶。我期待。嘿嘿。

食材
鸭子 半只
土豆 1个
红薯 半个
山药 半根
萝卜 1/3个
红辣椒 3只
香叶 2片
花椒 适量
大葱 半根
大蒜 半头
生姜 适量
啤酒 一罐
冰糖 4粒
枸杞 适量
生抽 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。
  • 步骤 2/11
    鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。
  • 步骤 3/11
    热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
  • 步骤 4/11
    葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。
  • 步骤 5/11
    翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺，调味。
  • 步骤 7/11
    最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。
  • 步骤 8/11
    成品图。
  • 步骤 9/11
    端上桌来。其实前面这盘沙拉才是本人的重头戏，嘿嘿。但无法不说，这大碗的大丰收醉酒鸭，扑鼻香气，能绕梁好几日啊。
  • 步骤 10/11
    虽然拍的不好看，汤也好像太多了。但天干物燥，家人都希望我手下留情，多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿，那就这样吧。
  • 步骤 11/11
    这是DORI在伸懒腰，他时常这样。因他知道，每伸懒腰，总有个大人去架住他的咯吱窝，然后抱起来。这个小鬼头！
小贴士

tips：世界粮食日哎呦喂，拒绝浪费，嘿嘿！

放菜的时候可以先放萝卜山药红薯，炖一会儿再放土豆，或者土豆切大点儿。

发布于 2018-08-22
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