大丰收 - 大丰收的做法,大丰收怎么做好吃,大丰收的家常做法 - 京细菜谱

大丰收

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枉薨

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大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。

昨天带着小子打完预防针回来后，想想这几天又变懒惰了，为了更好的做个合格的妈和媳妇，决定晚上大干一场，给LG去的短信，告诉他买了五花肉和排骨，让他选择一样，我来做，结果人家说吃红烧肉，看着冰箱里的豆角再不吃又该坏掉了，干脆来个大丰收吧，大人小孩都可以吃，又是一个第一次，不小心又做成功了，嘻嘻，看来我还是小有天分的哈。

时间:1-2小时

食材

排骨 500g

玉米 200g

豆角 150g

土豆 50g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

排骨切成小块，洗净待用。
步骤 2/19

准备姜，蒜，葱，八角，肉桂，洗净待用。
步骤 3/19

豆角去丝断成二段洗净备用。
步骤 4/19

现在没有新鲜的玉米卖，买来速冻的玉米段，同样好吃。
步骤 5/19

土豆去皮，切成小块，备用。
步骤 6/19

锅里放冷水，将排骨，八角，姜，蒜，葱，肉桂一同下锅，大火烧开后去血沫和杂质，大约撇出一大碗左右，这回的排骨比上次要多一些。
步骤 7/19

大约煮了40分钟后，将排骨和汤倒入小盆，因为豆角还需要时间来炖熟，所以这次排骨煮的时间短了一些。
步骤 8/19

热锅倒入适量底油，大火烧开。
步骤 9/19

将火尽量调大，把豆角里的水分充分的炒出来。大约要炒8分钟左右吧，这个时候特别容易溅到，所以我离得稍微远一些拍的。
步骤 10/19

看着豆角变了颜色，有些地方稍微有些糊的时候将玉米段和土豆下锅。
步骤 11/19

在炒3分钟左右放煮好的排骨。
步骤 12/19

加海鲜酱油。
步骤 13/19

适量料酒，去腥。
步骤 14/19

加十三香。
步骤 15/19

一小勺鸡精。
步骤 16/19

加水和排骨汤，小火炖15分钟左右。
步骤 17/19

汤汁炖差不多后加适量糖来调鲜。
步骤 18/19

最后加盐。
步骤 19/19

收汁，可以享用喽。

小贴士

1、土豆可以用南瓜来代替，那样会更美味的；

2、盐要最后放，否则肉会硬；

3、豆角一定要用大火翻炒，把水分炒出来，出锅后豆角更美味。

发布于 2024-12-16