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啤酒鸭
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英武可

想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的，来安排上吧

时间:10-30分钟
食材
鸭子 半只
啤酒 1瓶
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
胡萝卜 1根
青椒 1个
生抽 少许
老抽 少许
白糖 少许
盐 适量
干辣椒 少许
八角 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好原料：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角
  • 步骤 2/8
    鸭子焯水，放入两片姜解腥
  • 步骤 3/8
    鸭子熟后，捞出备用
  • 步骤 4/8
    锅中热油，放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香
  • 步骤 5/8
    依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐
  • 步骤 6/8
    加入啤酒，大火烧开
  • 步骤 7/8
    待汤汁基本收干，加青椒胡萝卜，加盐调味，翻炒
  • 步骤 8/8
    青椒胡萝卜翻炒断生后，出锅装盘，即可享用
小贴士

1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度，增加或减少，整条放入或者切段。

2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整，如需肉质松软可适当延长焯水时间。

3、如需鸭子更有嚼劲，倒入啤酒可适当减少，加快收汁时间。

发布于 2020-07-03
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