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啤酒鸭舌
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橘殃永昌

做过很多次鸭舌

如果有创新的配料

那我肯定是会拍一下过程

今天送上的配料不同与平常

主配料用的是啤酒

一朋友说

让我焯好鸭舌后不要着急下料卤制

先过冷水再干锅煸香鸭舌再拿来卤制

说是这样子风味更好好哦

我按朋友所说

DIY了一下

感觉更有嚼劲一点

喜欢干香一点的朋友会更爱这款鸭舌

好了送上先啤酒主动的啤酒鸭舌

时间:10-30分钟
食材
生鸭舌 250g
啤酒 半瓶
香料 适量
酱油 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备鸭舌，啤酒。
  • 步骤 2/11
    汤锅加水煮开，将鸭舌下锅焯洗干净。
  • 步骤 3/11
    再出锅，用冷水冲洗干净备用。
  • 步骤 4/11
    再热干锅，将处理好的鸭舌下锅。
  • 步骤 5/11
    小火翻炒至鸭舌微出味。
  • 步骤 6/11
    再加适量啤酒。
  • 步骤 7/11
    再加适量酱油。
  • 步骤 8/11
    再加入冰糖。
  • 步骤 9/11
    加入香料。
  • 步骤 10/11
    先大火煮开，再转小火晃锅至收汁即可。
  • 步骤 11/11
    一份啤酒鸭舌就完成了。
小贴士

收汁的时候要注意，不离锅。小火晃锅至收汁。

锅的处理，收好汁的锅，当时是很烫得，放凉后，用冷水泡一下即可洗清干净了。

发布于 2023-04-23
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