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戚风蛋糕
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海狼蛋安猫渁

这是6月课堂的作业我也想把它完成，哎 按着老师的方子一步一步的做着虽然中间打发蛋白用来我3个小时（打发打蛋白还真是累啊）最后还是成功了，其实我是第一次做戚风蛋糕根本就是抱着一试的态度，没有想到还成功了。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
纯牛奶 40g
菜油 40g
盐 0.5克
白糖 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材
  • 步骤 2/10
    蛋清分离后，蛋黄里加入30克白糖，用打蛋器轻轻打散
  • 步骤 3/10
    放入40克菜油（提前将油烧开晾凉）盒牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    筛入面粉
  • 步骤 5/10
    轻轻搅拌均匀放一边备用
  • 步骤 6/10
    用打蛋器将蛋清打起粗泡加入20克白糖，继续打发至泡泡多了再放入20克白糖，继续打发至起纹路在放入20克一直打发到蛋白提起不掉即可
  • 步骤 7/10
    将蛋白分三次加入蛋黄糊
  • 步骤 8/10
    用木铲轻轻上下翻拌
  • 步骤 9/10
    倒入电饭煲锅里，震动几下
  • 步骤 10/10
    保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
小贴士

60分钟后再打开锅盖用牙签叉一下正中间牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了

发布于 2024-08-10
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