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巧心戚风蛋糕
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红润modesty
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好久都没有做蛋糕了,一直都没有时间,趁着今天有空,赶紧做了个戚风蛋糕来当早餐。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
无味植物油
50g
牛奶
50g
巧克力
6个
烹饪步骤
步骤 1/14
鸡蛋分离,将蛋白放入无油无水的打蛋盘里。
步骤 2/14
蛋白分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡。
步骤 3/14
蛋黄放入盘子里。
步骤 4/14
加入植物油和牛奶。
步骤 5/14
将蛋黄搅打至出现粗泡。
步骤 6/14
筛入低粉。
步骤 7/14
将低粉和蛋黄上下拌匀。
步骤 8/14
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里。
步骤 9/14
将蛋黄糊和蛋白上下拌匀。
步骤 10/14
将拌好的蛋黄糊倒入余下打发好的蛋白中,上下拌匀。
步骤 11/14
拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具,将蛋糕模具在桌上轻轻摔动两下,震出大气泡。
步骤 12/14
加入巧克力,放入预热好的烤箱,上下火150℃,中层,50分钟。
步骤 13/14
烤好后取出倒扣晾凉。
步骤 14/14
晾凉后脱模,切块。
小贴士
牛奶可以用水代替。
巧克力加不加都可以,如果加巧克力可以将巧克力切碎点,口感更好。
发布于 2024-10-20
202
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