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玉米培根心形戚风蛋糕
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蛋黄黄黄不黄

烘焙其实是一个循序渐进的过程，从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了，在这个过程中自己也被虐了很多遍，更何况我又是喜欢每次做不一样的东西，不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具，其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验，圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生，方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽，心形的蛋糕让人表达爱意等等，所以有时候换一种模具就是换一种心情，这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕，对于常见的甜味戚风，又甜又咸的戚风是不是非常特别呢！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
培根 2片
玉米粒 30G
色拉酱 10G
盐 2G
白砂糖 30G（蛋白）
色拉油 20G
水 20G
低筋面粉 33G
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中，蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解
  • 步骤 3/13
    再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合
  • 步骤 4/13
    过筛低粉和盐到蛋液中，搅拌至无颗粒状解渴备用
  • 步骤 5/13
    蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打发的时候分三次加入白砂糖，将蛋白打发至纹路不会消失
  • 步骤 6/13
    将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中，用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半
  • 步骤 9/13
    将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面
  • 步骤 10/13
    再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面
  • 步骤 11/13
    最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面，并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整
  • 步骤 12/13
    烤箱预热150度烘烤45分钟
  • 步骤 13/13
    待蛋糕放凉之后脱模
小贴士

1 这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。

2 戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换，还可以加入一点黑胡椒末增加口感。

3 蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门，烘烤完毕后闷3分钟再拿出，同时将模具震一下震出里面的热气，等到完全冷却后直接徒手就能脱模。

发布于 2024-08-19
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