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红曲米红糖桂圆戚风蛋糕
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山薇腾

这款蛋糕添加了红糖，桂圆，即补血也补气色，在享用好吃的甜点时，还能够美美的让自己气色变得更加好呢！添加了一点点儿的红曲米粉，只添加了1.5克，如果喜欢深点儿，就多加点。

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 5个
玉米油 20g
红糖 30g
白糖 20g
牛奶 50g
桂圆肉 适量
红曲米粉 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红糖放入牛奶中拌匀。
  • 步骤 2/12
    加入红曲粉拌匀，然后加入油。
  • 步骤 3/12
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入牛奶红曲液中拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入过筛的面粉。
  • 步骤 5/12
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 6/12
    分三次加糖打发蛋白，打发至如图的温性蛋白。
  • 步骤 7/12
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入模具中，然后撒上桂圆肉。
  • 步骤 10/12
    抹平蛋糕轻震几下。
  • 步骤 11/12
    送入已经预热好的烤箱中层150度40分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模，切块享用吧！红糖的香味十足，桂圆肉的清甜让人忘不了呢！
小贴士

如果喜欢红点，可以适当的再加点儿红曲米粉这种天然的食用色素！

在切拌面糊时，不要划圈，以免消泡。

发布于 2022-04-08
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