上次做了红糖桂圆戚风蛋糕,大家都很喜欢吃,但是这次不能再做同样的了。红糖的那个味道是很香,但也太甜了。这次我想放点可可粉加桂圆肉一起做,不知道味道会是怎么样呢?
经过实践证明,可可粉加桂圆肉做出来的蛋糕味道还是不错滴,有可可的香味带点淡淡的苦味又有桂圆的香甜,风味独特。
蛋黄糊与打发的蛋白混合的时候一定更不要用打圈的方式来搅拌蛋糕糊,应该采用类似于炒菜从底部往上翻拌的手法
色拉油要用无味的